Incrementando o mingau de aveia com chia e especiarias

Mingau de aveia pronto

Eu adoro aveia e não é de hoje. Desde de muito pequena eu bebia com muito prazer as vitaminas de banana, leite e aveia que minha mãe fazia para mim. Ela também fazia um delicioso mingau de aveia. Acho que como toda criança – ou pelo menos as crianças da minha época – eu não estava nem um pouco preocupada com os nutrientes que a aveia continha ou seu valor nutricional. Não demorou muito para que meu interesse em saber o que eu estava ingerindo fosse despertado. 

Avena Sativa L.

Esse é o nome científico deste cereal nutritivo e bem completo: a aveia. Ela é rica em fibras e ácidos graxos. Além disso, a aveia contém:

• Minerais: Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Zinco
• Vitaminas: Ácido Fólico (B9), Piridoxina (B6), Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3)
• Aminoácidos essenciais: Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano e Valina

Benefícios da aveia

Por tudo isso, a aveia:

• ajuda a controlar a pressão arterial 
• ajuda a controlar os níveis de gordura e de açúcar no sangue
• auxilia no bom funcionamento do intestino
• auxilia nos casos de diabetes e arteriosclerose 
• combate o excesso de radicais livres
• promove a sensação de saciedade
• melhora o sono e o humor

Contraindicação

A aveia em seu estado natural não contém glúten, porém no processo de industrialização ela pode se contaminar com outros cereais e apresentar traços de glúten no produto final. Portanto se você não pode consumir glútem por algum motivo, tenha muita atenção na hora de comprar a aveia e leia com atenção o rótulo.

Pessoas que têm o intestino acelerado também devem ter atenção porque o alto teor em fibras pode agravar o quadro.

Como usar a aveia?

Por minha experiência, digo que a aveia é mais versátil do que se imagina. Ela pode ser encontrada em forma de farinha, farelo ou flocos – finos ou grossos. O jeito mais simples e fácil de ingerir aveia é polvilhando o farelo ou flocos sobre as frutas ou no iogurte. Ela pode substituir, parcial ou completamente, a farinha de trigo em receitas de bolos, pães, panquecas, biscoitos e muffins. Fica uma delícia! 

Não podemos esquecer que a aveia pode se transformar num leite vegetal feito em casa. Há 5 anos eu mudei quase 100% para o consumo de leite vegetal de aveia. Não faço em casa; eu compro já pronto na embalagem. Digo quase 100% porque se não tiver leite de aveia disponível, eu bebo o leite de vaca mesmo. 

Minha receita de mingau de aveia com chia e especiarias

Tem muitas receitas disponíveis nos sites, mas eu gosto de incrementar meu mingau com especiarias e ultimamente, tenho colocado também um pouco de chia. Anote aí:

Ingredientes:

375 ml de leite vegetal

4 colheres de sopa de flocos finos de aveia

1 colher de sopa de chia 

4 cravos

1/2 colher de sopa de cúrcuma

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de canela

2 colheres de sopa de açúcar orgânico.

Todos os ingredientes na panela

Preparo:

Chia sendo hidratada

Chia hidratada

1. Coloque a chia num recipiente, acrescente 5 colheres de sopa de água filtrada e deixe por volta de 40 minutos hidratando.

2. Depois coloque numa panela todos os ingredientes e mais a chia já hidratada. Misture bem e leve ao fogo baixo.
3. Mexa sempre até que comece a engrossar
4. Quando ficar um creme espesso, retire do fogo e distribua nos recipientes.

Fiz uma receita maior porque queria guardar parte do mingau para comer em outros dias e facilitar minha vida. Às vezes o tempo fica muito curto e não dá para ir para a cozinha. Então prefiro já ter algo preparado para comer.

Coloquei num recipiente plástico e guardei por 2 dias na geladeira. Conservou bem. Assim ainda tive mingau de aveia para mais dois dias.

Mingau pronto para os próximos dias

Numa próxima oportunidade, explico porque gosto de acrescentar especiarias no mingau (mas não só) e venho falar um pouco da minha experiência com a chia.

Mas agora me conte: como você consome aveia na sua alimentação?